Majówka – dla jednych to czas odpoczynku, dla innych idealny moment na spotkanie z rodziną i przyjaciółmi przy wspólnym stole. Dla mnie, kucharza z duszą ogrodnika i sercem do rusztu, to przede wszystkim niepisane święto grillowania! Ten długi weekend majowy postanowiliśmy z bliskimi spędzić w naszym ogrodzie, gdzie zapach kwitnących jabłoni mieszał się z dymem z grilla. A co na grilla przygotowaliśmy? Oj, działo się!
🔥 Węgiel, brykiet czy gaz? Słów kilka o grillach
Zanim przejdziemy do przepisów, warto poruszyć temat sprzętu, bo to, na czym grillujemy, ma ogromne znaczenie dla smaku potraw z grilla. W tym roku testowaliśmy trzy różne grille – klasyczny węglowy, grill na brykiet oraz nowoczesny grill gazowy.
🔸 Grill węglowy – klasyk. Daje ten niepowtarzalny, lekko wędzony smak. Ogień, dym i rytuał rozpalania – coś dla prawdziwych fanów tradycji. Minusem jest czas – trzeba chwilę poczekać, aż węgiel się rozżarzy, ale efekt? Bezkonkurencyjny.
🔸 Grill na brykiet – bardziej przewidywalny niż węgiel. Brykiet pali się dłużej i równiej, co jest świetne przy długim grillowaniu. Jeśli planujecie imprezę, to właśnie ten wybór daje komfort grillowania bez dokładania co 15 minut.
🔸 Grill gazowy – szybki start, łatwa regulacja temperatury i wygoda. Idealny dla tych, którzy cenią sobie czystość i szybkość działania. Smak jest nieco inny, bardziej delikatny, ale przy dobrze dobranych marynatach można osiągnąć świetny efekt.
🍴 Potrawy z grilla – klasyki i coś ekstra!
Co na grilla, by zadowolić każdego gościa? Postawiłem na miks klasyki i kilku autorskich propozycji. Oto nasze ulubione przepisy z tegorocznego grillowania:
🍖 Karkówka w marynacie miodowo-musztardowej
Jeśli zastanawiasz się, co na grilla, żeby wszyscy – od mięsożerców po sceptycznych wegetarian – oblizywali palce, to dobrze zamarynowana karkówka to strzał w dziesiątkę. Nasz przepis na karkówkę to połączenie słodyczy miodu, ostrości musztardy i aromatu świeżego czosnku z nutą ziół. Mięso marynowaliśmy przez całą noc, dzięki czemu stało się niesamowicie kruche i soczyste.
Podczas grillowania powstaje cudowna, lekko skarmelizowana skorupka, która skrywa miękkie, pełne smaku wnętrze. Tę potrawę z grilla grillowaliśmy na brykiecie – temperatura była równomierna, więc wszystko wyszło perfekcyjnie. Idealnie smakuje z pieczonymi ziemniakami i sałatką z rukoli.
Co na grilla w stylu klasycznym? Zdecydowanie karkówka z tego przepisu!
🥙 Szaszłyki z kurczakiem i ananasem
Ten kolorowy klasyk zawsze robi furorę – zwłaszcza gdy pogoda dopisuje, a w tle słychać śmiech i szum liści. Szaszłyki to jedna z tych potraw z grilla, którą uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. W naszym wydaniu króluje delikatna pierś z kurczaka zamarynowana w oliwie z oliwek, curry i soku z limonki.
Dodaliśmy do tego kawałki ananasa, czerwoną paprykę i czerwoną cebulę – efekt? Esencja egzotyki zamknięta w każdej kostce. Kurczak jest lekko pikantny, ananas dodaje słodyczy, a papryka i cebula pięknie się karmelizują na ruszcie. Grill gazowy sprawdził się tu doskonale – pozwolił precyzyjnie kontrolować temperaturę i uniknąć przypaleń.
Jeśli nie wiesz, co na grilla przygotować na spotkanie ze znajomymi – postaw na ten przepis, nie pożałujesz!
🧀 Grillowany ser halloumi z miętą i cytryną
Szukasz czegoś bezmięsnego, ale wyjątkowego? Ten przepis to hit wśród naszych znajomych wegetarian. Ser halloumi ma idealną konsystencję do grillowania – nie rozpływa się, tylko pięknie rumieni, tworząc chrupiącą, złotą skórkę.
Po zdjęciu z grilla, gorący halloumi skrapiam sokiem z cytryny i posypuję świeżo posiekaną miętą. Ta potrawa z grilla jest lekka, odświeżająca i idealna jako przekąska między mięsnymi daniami. Co ciekawe – smakowała nawet zagorzałym fanom karkówki!
To świetna odpowiedź na pytanie: co na grilla dla wegetarian? Ten przepis sprawdza się za każdym razem.
🥔 Pieczone ziemniaki z ogniska
Proste, domowe smaki często są najlepsze. Nasze pieczone ziemniaki to nie tylko dodatek – to pełnoprawna potrawa z grilla, która mogłaby stanowić danie główne. Wybieram średniej wielkości ziemniaki, zawijam je w folię aluminiową z masłem, przeciśniętym czosnkiem i szczyptą soli.
Wrzucam je bezpośrednio na żar z grilla węglowego lub brykietu – tak, by skórka się przypiekła, a środek był miękki i aromatyczny. Po 30–40 minutach wyciągam je gorące i parujące, idealne do podania z kwaśną śmietaną lub twarożkiem.
Jeśli nie wiesz co na grilla przygotować jako dodatek do mięsa, to ten przepis na ziemniaki nigdy Cię nie zawiedzie.
👧 Co na grilla dla dzieci? Trzy hity, które zniknęły w sekundę
🍔 Mini burgery
Zabawa w miniaturowe dania zawsze działa na dzieci jak magnes. Do naszych mini burgerów użyłem mielonego mięsa z indyka, doprawionego delikatnie solą, pieprzem i oregano. Formowałem małe kotleciki, które grillowałem krótko – około 3–4 minuty z każdej strony.
Dzieci same mogły sobie składać swoje mini burgery: bułeczka, ser, kotlecik, listek sałaty i odrobina ketchupu. Radość była ogromna! A że to również szybki i prosty przepis, polecam go wszystkim rodzicom na rodzinne grillowe spotkania.
🍫 Banany z czekoladą w folii
Grillowany deser? Tak! Ten przepis zawsze robi furorę, szczególnie wśród najmłodszych. Dojrzałe banany nacinamy wzdłuż, wkładamy kilka kostek mlecznej lub gorzkiej czekolady, zawijamy w folię i układamy na grillu na około 10 minut.
Po otwarciu banany są gorące, czekolada się roztopiła, a zapach… bajka! To jedna z tych potraw z grilla, która świetnie kończy wieczór i pozostawia słodkie wspomnienia.
🌈 Warzywne szaszłyki
Kolorowe i zdrowe – idealne co na grilla dla dzieci. Dzieciaki same mogły wybierać składniki i nabijać je na patyczki: pomidorki koktajlowe, kawałki cukinii, papryka w różnych kolorach, a nawet małe pieczarki.
Szaszłyki były grillowane krótko, wystarczyło parę minut z każdej strony. Podane z dipem jogurtowym szybko zniknęły ze stołu. To nie tylko fajna przekąska, ale też sposób na to, by dzieci polubiły warzywa.
🍹Napoje i atmosfera
Do grillowych potraw pasowały domowe lemoniady – z truskawką, miętą i cytryną. Dorosłym zaproponowałem zimne piwo rzemieślnicze i lekkie wino różowe. Wieczorem rozpaliliśmy lampiony, poleciała spokojna muzyka, dzieci biegały po ogrodzie z czołówkami, a my siedzieliśmy przy stole pełnym jedzenia i śmiechu. Taki dzień zostaje w pamięci.
Podsumowanie – co na grilla, żeby wszyscy byli zadowoleni?
Grillowanie to coś więcej niż samo jedzenie. To rytuał, wspólne chwile i radość z prostych rzeczy. Potrawy z grilla nie muszą być wymyślne – ważne, żeby były przygotowane z sercem. Niezależnie od tego, czy wybierzesz grill gazowy, klasyczny na węgiel czy brykiet, liczy się smak, zapach i atmosfera.
A jeśli szukacie inspiracji, przepisy z tej majówki możecie śmiało powtórzyć podczas każdej letniej imprezy. Już nie mogę się doczekać kolejnego ogrodowego spotkania!
Smacznego i do zobaczenia przy ruszcie! 🔥🥩🌽
