Majówka – dla jednych to czas odpoczynku, dla innych idealny moment na spotkanie z rodziną i przyjaciółmi przy wspólnym stole. Dla mnie, kucharza z duszą ogrodnika i sercem do rusztu, to przede wszystkim niepisane święto grillowania! Ten długi weekend majowy postanowiliśmy z bliskimi spędzić w naszym ogrodzie, gdzie zapach kwitnących jabłoni mieszał się z dymem z grilla. A co na grilla przygotowaliśmy? Oj, działo się!
Węgiel, brykiet czy gaz? Słów kilka o grillach
Zanim przejdziemy do przepisów, warto poruszyć temat sprzętu, bo to, na czym grillujemy, ma ogromne znaczenie dla smaku potraw z grilla. W tym roku testowaliśmy trzy różne grille – klasyczny węglowy, grill na brykiet oraz nowoczesny grill gazowy.
Grill węglowy – klasyk. Daje ten niepowtarzalny, lekko wędzony smak. Ogień, dym i rytuał rozpalania – coś dla prawdziwych fanów tradycji. Minusem jest czas – trzeba chwilę poczekać, aż węgiel się rozżarzy, ale efekt? Bezkonkurencyjny.
Grill na brykiet – bardziej przewidywalny niż węgiel. Brykiet pali się dłużej i równiej, co jest świetne przy długim grillowaniu. Jeśli planujecie imprezę, to właśnie ten wybór daje komfort grillowania bez dokładania co 15 minut.
Grill gazowy – szybki start, łatwa regulacja temperatury i wygoda. Idealny dla tych, którzy cenią sobie czystość i szybkość działania. Smak jest nieco inny, bardziej delikatny, ale przy dobrze dobranych marynatach można osiągnąć świetny efekt.
Potrawy z grilla – klasyki i coś ekstra!
Co na grilla, by zadowolić każdego gościa? Postawiłem na miks klasyki i kilku autorskich propozycji. Oto nasze ulubione przepisy z tegorocznego grillowania:
Karkówka w marynacie miodowo-musztardowej
Jeśli zastanawiasz się, co na grilla, żeby wszyscy – od mięsożerców po sceptycznych wegetarian – oblizywali palce, to dobrze zamarynowana karkówka to strzał w dziesiątkę. Nasz przepis na karkówkę to połączenie słodyczy miodu, ostrości musztardy i aromatu świeżego czosnku z nutą ziół. Mięso marynowaliśmy przez całą noc, dzięki czemu stało się niesamowicie kruche i soczyste.
Podczas grillowania powstaje cudowna, lekko skarmelizowana skorupka, która skrywa miękkie, pełne smaku wnętrze. Tę potrawę z grilla grillowaliśmy na brykiecie – temperatura była równomierna, więc wszystko wyszło perfekcyjnie. Idealnie smakuje z pieczonymi ziemniakami i sałatką z rukoli.
Co na grilla w stylu klasycznym? Zdecydowanie karkówka z tego przepisu!
Szaszłyki z kurczakiem i ananasem
Ten kolorowy klasyk zawsze robi furorę – zwłaszcza gdy pogoda dopisuje, a w tle słychać śmiech i szum liści. Szaszłyki to jedna z tych potraw z grilla, którą uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. W naszym wydaniu króluje delikatna pierś z kurczaka zamarynowana w oliwie z oliwek, curry i soku z limonki.
Dodaliśmy do tego kawałki ananasa, czerwoną paprykę i czerwoną cebulę – efekt? Esencja egzotyki zamknięta w każdej kostce. Kurczak jest lekko pikantny, ananas dodaje słodyczy, a papryka i cebula pięknie się karmelizują na ruszcie. Grill gazowy sprawdził się tu doskonale – pozwolił precyzyjnie kontrolować temperaturę i uniknąć przypaleń.
Jeśli nie wiesz, co na grilla przygotować na spotkanie ze znajomymi – postaw na ten przepis, nie pożałujesz!
Grillowany ser halloumi z miętą i cytryną
Szukasz czegoś bezmięsnego, ale wyjątkowego? Ten przepis to hit wśród naszych znajomych wegetarian. Ser halloumi ma idealną konsystencję do grillowania – nie rozpływa się, tylko pięknie rumieni, tworząc chrupiącą, złotą skórkę.
Po zdjęciu z grilla, gorący halloumi skrapiam sokiem z cytryny i posypuję świeżo posiekaną miętą. Ta potrawa z grilla jest lekka, odświeżająca i idealna jako przekąska między mięsnymi daniami. Co ciekawe – smakowała nawet zagorzałym fanom karkówki!
To świetna odpowiedź na pytanie: co na grilla dla wegetarian? Ten przepis sprawdza się za każdym razem.
Pieczone ziemniaki z ogniska
Proste, domowe smaki często są najlepsze. Nasze pieczone ziemniaki to nie tylko dodatek – to pełnoprawna potrawa z grilla, która mogłaby stanowić danie główne. Wybieram średniej wielkości ziemniaki, zawijam je w folię aluminiową z masłem, przeciśniętym czosnkiem i szczyptą soli.
Wrzucam je bezpośrednio na żar z grilla węglowego lub brykietu – tak, by skórka się przypiekła, a środek był miękki i aromatyczny. Po 30–40 minutach wyciągam je gorące i parujące, idealne do podania z kwaśną śmietaną lub twarożkiem.
Jeśli nie wiesz co na grilla przygotować jako dodatek do mięsa, to ten przepis na ziemniaki nigdy Cię nie zawiedzie.
Co na grilla dla dzieci? Trzy hity, które zniknęły w sekundę
Mini burgery
Zabawa w miniaturowe dania zawsze działa na dzieci jak magnes. Do naszych mini burgerów użyłem mielonego mięsa z indyka, doprawionego delikatnie solą, pieprzem i oregano. Formowałem małe kotleciki, które grillowałem krótko – około 3–4 minuty z każdej strony.
Dzieci same mogły sobie składać swoje mini burgery: bułeczka, ser, kotlecik, listek sałaty i odrobina ketchupu. Radość była ogromna! A że to również szybki i prosty przepis, polecam go wszystkim rodzicom na rodzinne grillowe spotkania.
Banany z czekoladą w folii
Grillowany deser? Tak! Ten przepis zawsze robi furorę, szczególnie wśród najmłodszych. Dojrzałe banany nacinamy wzdłuż, wkładamy kilka kostek mlecznej lub gorzkiej czekolady, zawijamy w folię i układamy na grillu na około 10 minut.
Po otwarciu banany są gorące, czekolada się roztopiła, a zapach… bajka! To jedna z tych potraw z grilla, która świetnie kończy wieczór i pozostawia słodkie wspomnienia.
Warzywne szaszłyki
Kolorowe i zdrowe – idealne co na grilla dla dzieci. Dzieciaki same mogły wybierać składniki i nabijać je na patyczki: pomidorki koktajlowe, kawałki cukinii, papryka w różnych kolorach, a nawet małe pieczarki.
Szaszłyki były grillowane krótko, wystarczyło parę minut z każdej strony. Podane z dipem jogurtowym szybko zniknęły ze stołu. To nie tylko fajna przekąska, ale też sposób na to, by dzieci polubiły warzywa.
Napoje i atmosfera
Do grillowych potraw pasowały domowe lemoniady – z truskawką, miętą i cytryną. Dorosłym zaproponowałem zimne piwo rzemieślnicze i lekkie wino różowe. Wieczorem rozpaliliśmy lampiony, poleciała spokojna muzyka, dzieci biegały po ogrodzie z czołówkami, a my siedzieliśmy przy stole pełnym jedzenia i śmiechu. Taki dzień zostaje w pamięci.
Podsumowanie – co na grilla, żeby wszyscy byli zadowoleni?
Grillowanie to coś więcej niż samo jedzenie. To rytuał, wspólne chwile i radość z prostych rzeczy. Potrawy z grilla nie muszą być wymyślne – ważne, żeby były przygotowane z sercem. Niezależnie od tego, czy wybierzesz grill gazowy, klasyczny na węgiel czy brykiet, liczy się smak, zapach i atmosfera.
A jeśli szukacie inspiracji, przepisy z tej majówki możecie śmiało powtórzyć podczas każdej letniej imprezy. Już nie mogę się doczekać kolejnego ogrodowego spotkania!
Smacznego i do zobaczenia przy ruszcie! 
